Proyecto internacional de panadería realizado en Creissels (Francia), consistente en cuatro cámaras de fermentación controlada TERMOFROST con capacidad de 20 carros por cámara y rango de temperatura -5 °C / +40 °C.
El sistema permite un control de los procesos de fermentación (frío y calor) calculando los tiempos y grados predeterminados, permitiendo también la fermentación en modo manual si así se requiere.