Zunix realiza un importante proyecto de panadería para Boulangerie Galzin
Durante estos meses nuestro equipo ha estado trabajando en un importante proyecto de panadería para la empresa Boulangerie Galzin en Creissels (Francia), referente internacional en el ámbito de la panadería.
El proyecto ha consistido principalmente en el diseño e instalación de cuatro cámaras de fermentación controlada TERMOFROST con capacidad de 20 carros por cámara y rango de temperatura -5 °C / +40 °C.
El sistema permite un control de los procesos de fermentación (frío y calor) calculando los tiempos y grados predeterminados, permitiendo también la fermentación en modo manual si así se requiere.
